Şehzadeler Şehri olarak anılan Amasya’nın ünlü Şehzade Kebabı, kolay yapımı ve harika lezzeti ile sofralarınıza ayrı bir renk katacaktır. Sade anlatımı ile izleyeceğiniz Nefis Yemek Tarifleri YouTube kanalı tarafından hazırlanan videonun yanı sıra, gerekli malzemeler ve hazırlanışı, ayrıca yazılı olarak aşağıda da bilginize sunulmuştur.
Güveçte yapılan tarifi, fırın ısısına dayanıklı cam kaplarda da deneyebilirsiniz. Ancak, toprak kapta pişen tüm yemeklerde olduğu gibi özel bir lezzet yakalamak istiyorsanız, kebabınızı toprak kapta pişirmenizi öneririz.
Kolay gelsin.
Videolu Anlatım
Malzeme Listesi
- 1 kilogram kuşbaşı dana eti
- 5 adet patlıcan
- 2 adet kuru soğan
- 4 – 5 adet yeşil sivri biber
- 5 – 6 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet domates
- Sıvı yağ
- Karabiber, kırmızı pul biber, tuz
Hazırlanış Aşamaları
Kuşbaşı doğranmış dana etleri düdüklü tencereye alınarak, üzerini geçecek kadar su ile doldurulur. Tencerenin kapağı kapatılmadan bir süre kaynatılarak üzerinde biriken köpükler alınır. Ardından kapak kapatılarak 10 dakika pişirilir.
Patlıcanlar alacalı soyularak doğranır. 20 dakika kadar tuzlu suda bekletilir. Suyu süzülen patlıcanlar havlu kağıt ile kurulanarak bol kızgın yağda kızartılır.
Ayrı bir tencereye 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ alınarak 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan kavrulur. Sonrasında yeşil biberler de doğranıp ilave edilir. Sarımsaklar da eklenerek kavrulmaya devam edilir. Karabiber, pul biber, tuz ilave edilir. Son olarak haşlanan etler ilave edilir ve karıştırılarak ocaktan alınır.
Toprak kabımıza kızartılan patlıcanlar ve hazırlanan etli karışım alınarak karıştırılır. Üzeri domates dilimleri ve biberle süslenir. 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı et suyunda ezilerek yemeğin üzerine gezdirilir. 200 derece fırında domates ve biberler pişinceye kadar pişirilir.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
