Tel kadayıf ile yapılan Cevizli Kadayıf Dolması, Erzurum yöresinin geleneksel lezzetlerinden biridir. Bu tatlıyı evinizde yaparken yararlanabileceğiniz 6 adetlik tarif, Nefis Yemek Tarifleri YouTube kanalının videolu anlatımı ile sayfamızda seyirlerinize hazırdır.
Cevizli Kadayıf Dolması Tarifi için gereken malzemeler ve hazırlanışını, ayrıca yazılı olarak da aşağıda bulabilirsiniz.
Kolay gelsin.
Videolu Anlatım
Malzeme Listesi
- 300 gram tel kadayıf
- 1 su bardağı kırılmış ceviz içi
- 3 adet yumurta
- Yarım su bardağı süt
- Yarım paket vanilya
- Sıvı yağ
- 2 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- 3 – 4 damla limon suyu
Hazırlanış Aşamaları
Şerbeti için, şeker ve su yaklaşık 20 dakika kaynatılır. Ocaktan almaya yakın içerisine 3-4 damla limon suyu damlatılır. Şerbetin soğuk olması gerektiğinden, önceden yapıp buzdolabına kaldırılması tavsiye edilir.
Dolma şeklini vermek için, kadayıf el ile açılarak havalandırılır. Avuç içi kadar parça alarak tezgah üzerinde açılır. Bir kenarına kırılmış ceviz içinden koyularak, sıkıca kenarlarını da toparlayarak sarılır. Tüm kadayıflar aynı şekilde sarılarak hazırlanır.
Bir kap içerisinde yumurta, süt ve vanilya iyice çırpılır. Hazırlanan kadayıflar, bu karışıma bulanarak kızartma aşamasından önce son şekli verilir. Fazla gelen harç, sıkılarak geri bırakılır.
Derin bir tencerede kızdırılan sıvı yağda, hazırladığınız kadayıf dolmalarının her tarafı kızartılır. Kızaran dolmalar, hemen soğuk olan şerbetin içerisine bırakılır. 3-4 dakika kadar şerbetin içerisinde tutarak servis tabağına alınır. Ilık olarak servis edilen tatlınızın üzerini fıstıkla süsleyebilir, kaymak ilavesi ile lezzetini taçlandırabilirsiniz.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
