Sağlıklı ve besleyici tavuk eti ile hazır yufka kullanarak hazırlayacağınız Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi, herkesin beğenisini kazanacak ve harika görünümü ile sofranızı taçlandıracak bir yemek yapmanızı sağlayacaktır. Fırına koymadan önce kullanacağınız Beşamel Sos için “Beşamel Sos Tarifi” linkini tıklayarak, nasıl yapıldığını izleyebilirsiniz.
Nefis Yemek Tarifleri YouTube kanalının sade ve kolay anlaşılır videolu anlatımı ile sunduğumuz Tavuklu Sultan Kebabı’nın yapımında kullanacağınız gerekli malzemeler ve hazırlanışını, aşağıda yazılı olarak da bulabilirsiniz.
Kolay gelsin.
Videolu Anlatım
Malzeme Listesi
- 2 adet hazır yufka
- 400 gram tavuk göğüs eti
- 400 gram tavuk pirzola
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası (1 kaşığını ketçap kullanabilirsiniz)
- 1 su bardağı haşlanmış ya da konserve bezelye
- 1 adet patlıcan
- Kırmızı pul biber, kekik, karabiber, tuz
Beşamel sos için;
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Üzeri için;
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanış Aşamaları
Patlıcanlar alacalı soyularak küçük küçük doğranır ve sıvı yağ ile kızartılır. Süzgeç yardımıyla yağı süzdürülerek, peçete serili bir tabağa alınır.
Tavukları kuş başı doğranır ve tencereye alınarak arada karıştırarak pişirilir. Rengi dönüp suyunu saldığında yemeklik doğranmış soğan eklenir. Soğanlar yumuşadıktan sonra salçayı ve isteğe bağlı olarak kullanacaksanız ketçap ilave edilir. Kapağını kapatarak 4 – 5 dakika kadar pişmeye bırakılır. Suyunu çektikten sonra bezelye ve patlıcanı ilave edilir. Baharatları da ekleyerek 3 – 4 dakika daha pişirilir.
Beşamel sos için, tereyağını eritin ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. üzerine sütü ilave ederek çırpıcı yardımı ile topak kalmayacak şekilde koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin. Son olarak tuzunu ilave ederek ocaktan alın. (Beşamel Sos Tarifi)
Küçük bir kaseye 4’ e böldüğünüz yufkadan serilir. Yufkanın kenarlarından parçalar kopartarak çukur olan kısma bir kat daha yerleştirilir. Kaseye tavuklu harçtan koyarak, kasenin kenarlarından sarkan yufkalar üzerine kapatılır. Yağlanmış fırın kabına ters çevirerek yerleştirilir. Tüm malzemeyi bu şekilde yaptıktan sonra üzerilerine, beşamel sostan her birine eşit miktarda olacak şekilde dökülür.
190 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişirilir. Sonrasında, üzerine kaşar peyniri rendesi serpilerek tekrar fırına sürülür. Peynirler eriyip kızardığında, kebabınız artık servise hazırdır.
Ellerinize sağlık, afiyet olsun.
